Em Oi, ce n’est pas simplement un restaurant vietnamien : c’est une histoire de vie, de voyages et de passion.
Je m’appelle Fabien. Depuis toujours, la cuisine est pour moi un langage universel, un moyen de partager des émotions. Après un parcours dans l’hôtellerie et la restauration en Suisse, mes pas m’ont conduit en Asie, où j’ai vécu plusieurs années. Le Vietnam, en particulier, a marqué mon cœur et mon palais. J’y ai découvert une gastronomie riche, parfumée, pleine de fraîcheur et d’équilibre.
En vietnamien, “Em ơi” est une expression affectueuse qu’on utilise pour s’adresser à une personne chère : sa bien-aimée, un petit frère, une petite sœur. C’est une manière de dire « viens, approche ». C’est exactement ce que je souhaite transmettre ici : une cuisine faite avec amour, à partager avec simplicité, comme à la maison.
De retour à Vevey, j’ai eu envie de ramener avec moi ce que j’ai tant aimé là-bas : des plats authentiques, préparés avec des produits frais, qui racontent le Vietnam dans toute sa générosité. Bo Bun, Bánh Mì, Phở… chaque recette est une invitation au voyage, mais aussi un hommage à ce pays qui m’a tant donné. 
Chez Em Oi, chaque bouchée est une promesse : celle de vous offrir un moment gourmand, sincère et chaleureux.
Bienvenue chez nous.
Bienvenue chez Em Oi.